| Realizamos un seguimiento de la evolución del cafeto, desde
la floración hasta la maduración del fruto. Todas las fincas
seleccionadas envían informes mensuales sobre la marcha de la
cosecha a nuestro departamento de I+D, quien los estudia y
sugiere mejoras para obtener un rendimiento óptimo.
Cuando el fruto ha madurado, nuestro equipo se desplaza a
los países de origen para supervisar el proceso de
recolección, despulpado, lavado y secado de los granos de
café. Para obtener una bebida de calidad es muy importante la
recolección selectiva de los frutos maduros.
Finalmente, se procede a su trillado y clasificación. En
el proceso de clasificación se separan las impurezas, granos
rotos o defectuosos y se clasifican según su tamaño. Sólo
con este riguroso control en origen obtenemos los mejores
frutos de cada plantación. |
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